Capucines tubéreuses

Vente par 500g

La capucine tubéreuse est originaire de l'Amérique du Sud, principalement du Pérou.
Croquants et riches en vitamines et minéraux et apportent une touche originale à vos plats, développant un arôme de châtaigne et d'artichaut.

Cuisson rapide : 10 mn à l'eau avec la peau

Les tubercules de capucine se mangent comme les pommes de terre : cuites à l’eau avec la peau, que l’on consomme chez la capucine, et servie avec beurre, crème fraîche, filet de sauce …

Très simplement aussi, à la poêle, coupée en tranches et servie avec un peu de beurre.

Crue, en salade, mélangée avec d’autres crudités (chou, topinambour, betterave…), le tout avec vinaigrette (vinaigre de cidre et huile de noix) avec quelques cerneaux de noix, ou noisettes ou pour le contraste des couleurs avec des graines de courge. En compagnie d’un peu de fêta (ou de bûche de chèvre), avec des galettes de pain, c’est un excellent dîner !